Охлаждающие туннели в кондитерской промышленности

Вследствие инфильтрации влажного воздуха окружающего охлаждающий туннель происходит конденсация воды на всех холодных поверхностях внутри туннеля, в том числе и на продукте:

•   туман и капли, формирующиеся на поверхности продукции, приводят к тому, что поверхность, покрытая шоколадом, начинает “сереть” и перестает блестеть. В результате происходит значительное увеличение уровня брака и уменьшение выхода готовой продукции.

• увеличиваются издержки, и уменьшается производительность оборудования.

• конденсат образует многочисленные очаги интенсивного развития плесени и бактерий, что приводит к осложнению санитарно – гигиенической ситуации.

• увеличиваются затраты на техническое обслуживание оборудования.

Эти проблемы в особенности обостряются весной, осенью и летом с увеличением абсолютного влагосодержания воздуха.

Применение абсорбционных осушителей обеспечит:

• увеличение производительности оборудования и отсутствие порчи продукции из – за конденсации,

• значительное уменьшение времени охлаждения продукции в летние месяцы, поскольку влажность воздуха будет находиться под полным контролем, то изменение погодных условий и смена сезонов года не будет отражаться на производительности оборудования.

• улучшение санитарно – гигиенических условий, вследствие 100 % отсутствия конденсата как питательной среды для роста бактерий. Этот фактор является причиной рекомендации сорбционных осушителей U.S. Food and Drug Administration для применения в туннелях охлаждения.

Наши координаты:

Центр Контроля Влажности

198095, Россия, Санкт Петербург, ул. И. Черных, 20, оф. 7

Телефон: +7 (812 ) 309 25 52, 400 07 31, 300 76 13, +7 911 911 97 65

Факс:      +7 (812 ) 300 76 13, 252 46 59

e-mail:

Skype:  Владимир Константинович

ICQ: 33578488

Home | Вверх

© 2004 Центр Контроля Влажности
Дата изменения: 11.01.2007